Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Layered meat and vegetables (potted meat)

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the meat into small pieces and wash well. Cut the potatoes and root vegetables into slices. Mix together the flour, salt and pepper.

  2. 2

    Place the butter or fat in the pot. Then lay in the floured meat, and lastly the sliced potatoes and root vegetables. Continue in this way until everything is layered in.

  3. 3

    Pour in boiling water until it just reaches level with the meat. Bring the whole to a brisk boil, then simmer gently under the lid for 2 hours. A hay box is excellently suited for cooking this dish.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 90) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Nedlagt Kjød 1.5 1,5 kg kalvekjøtt (mellemkalv), (mellemkalv). 1 l poteter, poteter. 2 stk gulerøtter, gulerøtter. 1 stk kålrabi, kålrabi. 50 gr hvetemel, salt, peber, hvetemel. salt. peber. 35 gr smør eller fett, vand fett. vand. Kjøttet skjæres i små stykker og vaskes godt. Poteterne og røttene skjæres i skiver. Mel, salt og peber blandes sammen. sammen.. Smørret eller fettet legges i gryden. Det melede kjøtt legges derpå i, tilsist de i skiver skårne poteter og røtter. Således vedbliver man til alt er nedlagt. nedlagt.. Påhelles kokende vand til det såvidt står kant i kant med kjøttet. Alt gives et raskt opkok, småkoker derefter under lokk 2 timer. Høkassen vil egne sig utmerket til denne rets kokning.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!