Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ristede kastanjer

Kastanjer med kryssnitt i spissen legges i et tykt saltlag i en panne og ristes i varm ovn til skallene sprekker. Fra Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 195 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Ristede kastanjer i salt var en enkel måte å tilberede kastanjer på uten spesialutstyr. Korset i spissen hindrer at de sprekker ukontrollert. Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen.

How to make it

  1. 1

    Skjær kors

    Skjær et kors i spissen av hver kastanje så skallet kan sprekke opp under stekingen.

  2. 2

    Legg i salt

    Legg et fingertykt lag salt i en panne, legg kastanjene oppå og dekk dem helt med salt.

  3. 3

    Rist i ovnen

    Sett pannen i en varm ovn. Kastanjene er ferdige når skallene sprekker.

Changes from the original

Originalen oppgir bare «Kastanjer, salt.» uten mengder; kastanjemengden er anslått og saltet beskrevet som rikelig. Fremgangsmåten er gjengitt tett på originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 195) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Kastanjer, ristede. Kastanjer, salt. 500 g kastanjer. salt (rikelig, til å dekke kastanjene i pannen). Skjær et kors i spidsen af spissen av hver kastanje og læg dem i en pande, så skallet kan sprekke opp under stekingen.. Legg et fingertykt belagt med salt; dæk dem med lag salt i en panne, legg kastanjene oppå og sæt dekk dem helt med salt.. Sett pannen i en varm ovn. De Kastanjene er færdige, naar skallerne sprækker. ferdige når skallene sprekker.

Note til Modernisert

Originalen oppgir bare «Kastanjer, salt.» uten mengder; kastanjemengden er anslått og saltet beskrevet som rikelig. Fremgangsmåten er gjengitt tett på originalen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor skjære et kors i kastanjene?
Kryssnittet gir skallet et sted å sprekke opp når dampen bygger seg opp inni, slik at kastanjene ikke eksploderer i ovnen.
Blir kastanjene for salte i saltlaget?
Nei. Skallet skjermer selve kjernen, så saltet fungerer mest som jevn varme rundt kastanjene.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!