Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

White Wine Jelly

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 197 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk everything together cold, bring to the boiling point while whisking constantly; let it boil right up.

  2. 2

    Take off the heat and let it stand covered for 10 minutes.

  3. 3

    Strain through the straining cloth, wrung out in boiling water and tied to an upturned kitchen stool.

  4. 4

    The jelly must not be stirred from the moment it boils up until it has been strained.

  5. 5

    Use a well-scoured, flawlessly enamelled pot.

  6. 6

    Lemon peel is good to include; but it must be freed of all the white pith. This and the lemon juice can make the jelly cloudy.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 197) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Hvitvingelé 20 g gelatin, gelatin. 2 dl vann, vann. 1 flytende frukt, frukt (flaske). 200 g sukker, sukker (ca., eller efter smak). 2 stk eggehviter, eggehviter (og skallene). citronsyre (som 3 erter). Alt vispes koldt sammen, bringes under stadig visping til kokepunktet; koker helt op. op.. Tas av ilden, står tildekket i 10 minutter. minutter.. Siles gjennem sileklædet, opvridd i kokende vann og bundet til en omvendt kjøkkenkrakk. kjøkkenkrakk.. Geléen må ikke røres i fra den koker op og til den er silt. silt.. Benytt en utkokt, upåklagelig emaljert gryte. gryte.. Skall av citronen er godt å ha i; men disse må være befridd for alt hvitt. Dette og saft av citronen kan gjøre geléen uklar.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!