Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stuffed Cabbage Head

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 231 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The blanched cabbage head may well boil for 0.25 hour, is hollowed out with a sharp knife, and the hollow is filled with meat forcemeat. A couple of leaves are laid over as a lid.

  2. 2

    A cut is made in the cabbage stalk; the head is placed in a cloth that is tied together at each side, set over the heat in boiling, salted water, and boiled, according to size, 1 to 2 hours. Served with white sauce.

  3. 3

    N.B. The hollowed-out cabbage may be boiled and creamed, used for sauerkraut, or, for everyday use, it may be boiled, chopped and mixed cold with the forcemeat the head is to be filled with.

  4. 4

    The cabbage head may also be filled with fish forcemeat. The hollowing-out may also be done at the stalk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 231) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Fylt kålhode. 1 stk kålhode, forvellet, kjøttfarse, forvellet. kjøttfarse (kan også fylles med fiskefarse). hvit saus (til servering). Det forvellede kålhode kan gjerne koke 0.25 time, uthules med en skarp kniv, og uthulingen fylles med kjøttfarse. Et par blad legges over som lokk. lokk.. Et snitt gjøres i kålstilken; hodet legges inn i et klæde som bindes sammen på hver side, settes over ilden i kokende, saltet vann og koker efter størrelsen 1 til 2 timer. Serveres med hvit saus. saus.. NB. Den uthulte kål kan kokes og stues, benyttes til surkål, eller til hverdagsbruk kan den kokes, hakkes og blandes kold med den farse som hodet skal fylles med. med.. Kålhodet kan også fylles med fiskefarse. Uthulingen kan også gjøres ved stilken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!