Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fruit Cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 304 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Everything left over after pressing and straining various kinds of berries is gathered in a crock.

  2. 2

    For each kg of pulp, pour over 0.75 l of water and 5 g of citric acid; leave covered for 1 week.

  3. 3

    For the sake of colour, you may crush a few litres of blueberries and add them.

  4. 4

    The juice is strained or pressed and boiled with 0.5 kg of sugar for each litre of juice.

  5. 5

    The juice boils for 20 min., is skimmed, filled hot into warm bottles, corked, and sealed with wax.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 304) → Modernisert~39% av teksten endretfjernetlagt til
Fruktsaft bærmasse (rester efter vridning og siling), 0.75 siling) (alt som faller efter vridning og siling av forskjellige bærsorter). 0,75 l vann, vann (til hver kg masse). 5 g citronsyre, blåbær, 0.5 citronsyre (til hver kg masse). blåbær (noen liter, for farvens skyld). 0,5 kg sukker (til hver liter saft). Alt som faller efter vridning og siling av forskjellige bærsorter samles i en krukke. krukke.. Til hver kg masse påhelles 0.75 l vann og 5 g citronsyre; står overdekket 1 uke. uke.. For farvens skyld kan man knuse noen liter blåbær og ha i. i.. Saften siles eller vries og kokes med 0.5 kg sukker til hver liter saft. saft.. Saften koker i 20 min., skummes, fylles varm på varme flasker, korkes, lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!