Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Stuffed herring

Source: Henriette Schønberg Erken, Dietkost og barneernæring, 1932, s. 6 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the herring and remove the bones. Scrape one herring fine, stir in the cleaned, mashed anchovy and half the egg; season. Stuff this mixture into the other herring, brush it with the rest of the egg and fry in butter. Serve with browned butter and a hollowed-out tomato filled with a few tomato slices or fried mushrooms.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1932Modernisert
Til1932Modernisert
1932 (korrekturlest, s. 6) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Farseret sild 250 gr sild, fersk, fersk (2 stk). 2 stk ansjos, ansjos. 1 stk egg, egg. salt, pepper, pepper (mengde ikke angitt). 20 gr smør, tomat, smør. tomat (mengde ikke angitt). agurk (mengde ikke angitt). Silden renses og benene tas ut. Den ene sild skrapes fin, irøres den rensede, utgnidde ansjos, og det halve egg; krydres. Denne deig fylles inn i den annen sild, denne pensles med resten av egget og stekes i smør. Serveres med brunet smør og en uthulet tomat hvori er lagt noen tomatskiver eller ristet sopp.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!