Æbleskiver (Danish-Norwegian apple puffs)

Epleskiver 250 g hvetemel, 5 ts bakepulver, 60 g sukker, 4 citronolje, 4 dl melk, 2 stk egg, 25 g smør, epler Bland mel og bakepulver og tilsett sukker og citronoljen. Melk og egg vispes sammen og røres i; det skal være en temmelig tyktflytende deig. I munkepannen, som er varmet, has litt fett i hullene, og deig fylles i knapt til randen. Stekes over jevn varme; pent brune rundt; vend med gaffel eller pølsepinn når de er stivnet i pannen. Serveres varme med sukker og eplegrøt, eller kokte små eplestykker drysset med litt sukker has i epleskivene før de vendes.