Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apples in Dressing Gowns (baked-in apples)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 218 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Core the apples, peel them, and fill the opening with sugar.

  2. 2

    Then roll out puff pastry to the thickness of a knife's back; mix ⅓ of the butter with the flour; when this is crumbled, add the water; work in the rest of the butter with the rolling pin.

  3. 3

    Cut square pieces from this. Place the apples in the middle. Wrap the dough around them, dip in the beaten egg, then in the blanched, finely chopped almonds mixed with 1 spoon of sugar.

  4. 4

    Place on a buttered baking sheet with the side where the dough is pressed together facing down. Bake in a hot oven for about ½ hour, or until the apples are tender.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 218) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Epler i slåbrok (innbakte epler). stk epler, epler (6 à 8). 100 g sukker, sukker. 25 g mandler, mandler (eller litt kanel). 125 g smør, smør. 125 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl vann, vann. 1 stk egg egg. Kjernehusene utstikkes, eplene skrelles, åpningen fylles med sukker. sukker.. Derefter utrulles butterdeig til en knivryggs tykkelse; ⅓ av smøret blandes med melet; når dette er smuldret, tilsettes vannet; resten av smøret ibankes med kjevlet. kjevlet.. Herav skjæres firkantede stykker. Eplene legges i midten. Deigen slåes om dem, dyppes i de vispede egg, derpå i de skåldede, finhakkede mandler blandet med 1 skje sukker. sukker.. Legges på smurt plate med den side ned hvor deigen er påtrykt. Stekes i varm ovn ca. ½ time, eller til eplene er møre.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!