Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Baking-Flour Bread I

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 294 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fat is crumbled into the flour, which must be dry; in the case of cod liver oil, this is added to the liquid, along with salt, the dissolved yeast and the lukewarm water.

  2. 2

    The dough is worked 1/4 hour, left to rise about 1 hour.

  3. 3

    Knock it down and let rise 1/2 hour.

  4. 4

    The baker's ammonia is dissolved in 1 spoon of water and worked into the dough, which is filled into two greased tins; let rise for 20 minutes.

  5. 5

    Bake in a hot oven about 3/4 hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 294) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Bakemelbrød I 1 kg bakemel, bakemel. 9 dl vann eller sur melk, melk. 1 ss salt, salt. 1 ss fett eller tran, tran. 30 g gjær, gjær. 1 ts hjortetakksalt hjortetakksalt. I melet som må være tørt smuldres fettet; i tilfelle av tran has denne i væsken, tilsettes salt, den utrørte gjær og det lunkne vann. vann.. Deigen arbeides 1/4 time, heves ca. 1 time. time.. Knas op og heves 1/2 time. time.. Hjortetakksaltet løses op i 1 skje vann og arbeides i deigen som fylles i to smurte former; heves i 20 minutter. minutter.. Stekes i varm ovn ca. 3/4 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!