Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange compote

Orange compote from 1900: thin orange slices are covered with a sugar syrup boiled from sugar and water. A simple, fresh dessert without gelatin.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 197 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

En enkel appelsinkompott fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Kompott av frisk frukt var en lett og forfriskende dessert, gjerne servert med fløte eller melk.

How to make it

  1. 1

    Boil a sugar syrup

    Boil the sugar and water gently for 5 minutes.

  2. 2

    Prepare the oranges

    Peel the oranges, remove the white pith and cut them into thin crosswise slices. Remove the seeds.

  3. 3

    Pour over

    Place the orange slices in a bowl and pour the warm sugar syrup over. Cool and serve.

Changes from the original

Kun modernisering av rettskrivning og metriske mål. Fremgangsmåten er splittet i trinn på moderne norsk; innholdet er uendret.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 197) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinkompot. 8 appelsiner, stk appelsiner (renset, skåret i tynne skiver på tvers, kjerner fjernet). 300 gr. sukker, g sukker. 2 dcl. vand. Sukkeret dl vann. Kok sukker og vandet smaakoger vann forsiktig i 5 min., overheldes de rensede, paatvers minutter.. Skrell appelsinene, fjern det hvite og skjær dem i tynde tynne skiver skaarne appelsiner; kjærnerne tages væk. på tvers. Ta bort kjernene.. Legg appelsinskivene i en skål og hell den varme sukkerlaken over. Avkjøl og server.

Note til Modernisert

Kun modernisering av rettskrivning og metriske mål. Fremgangsmåten er splittet i trinn på moderne norsk; innholdet er uendret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Do I need gelatin for this compote?
No, the orange compote is not set – the orange slices simply sit in a sweet syrup and are served cold.
What is the compote served with?
Compote was traditionally served with cream or milk.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!