Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

How to salt boiled meat

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    As soon as the meat is boiled, rub it with a little saltpetre and place it in the following boiled brine: 1 tablespoon sugar, 1 l water, 1 dl salt.

  2. 2

    When you want to use the meat, rinse it off and dry it in a cloth.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 342) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Å salte kokt kjøtt kokt kjøtt, salpeter, kjøtt. salpeter (til inngnidning). 1 ss sukker, sukker. 1 l vann, vann. 1 dl salt salt. Straks kjøttet er kokt, inngnis det med litt salpeter og legges ned i følgende kokte lake: 1 spiseskje sukker, 1 l vann, 1 dl salt. salt.. Når man vil bruke kjøttet, skylles det over og tørres i et klæde.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!