Hvor lenge skal tyttebærgrøten koke?

Bærene får først et oppkok i det kokende vannet. Deretter tilsettes sukkeret, og grøten småkoker i cirka 15 minutter (¼ time). Samlet tid blir omtrent 35 minutter.

Hvilke mengder trengs?

1 liter tyttebær, 2½ desiliter vann og 375 gram sukker. Det gir omtrent 6 porsjoner.

Hvordan oppbevares grøten?

Den fylles varm på krukker, slik det var vanlig ved syltning i Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914 (s. 604).

Må bærene forberedes?

Ja, bærene skal renses og vaskes før de kokes opp i det kokende vannet.

Tyttebærgrøt

Name: Tyttebærgrøt
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l tyttebær (rensede og vaskede); 2,5 dl vann; 375 g sukker

Tyttebærgrøt: 1 l bær kokes opp i 2½ dl vann, tilsettes 375 g sukker og småkoker et kvarter før den fylles på krukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

«Grøt» betyr her en tykk, grovkokt bærsyltning uten sil – tyttebærgrøt ble brukt som tilbehør til kjøtt og til grøt og lapper.

Slik gjør du

1
Kok opp
Kok opp vannet og gi de rensede, vaskede bærene et oppkok i det.
2
Sukker og småkoking
Tilsett sukkeret og la grøten småkoke i 15 minutter.
3
Fyll
Fyll den varme grøten på krukker og bind over.

Endringer fra originalen

Enheter modernisert (2½ dl, 375 g). Koketiden «¼ time» er angitt som 15 minutter i trinnene.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 604) → 1949 (korrekturlest, s. 575)~93% av teksten endretfjernetlagt til

1 1½ l. bær ~~2½ del. vand 375~~ 1½ l. vann ca. 300 gr. ~~sukker. De rensede, vaskede bær gives et opkok~~ sukker ca. 100 gr. potetesmel Kokes på vanlig måte. Benyttes tyttebær opbevart i ~~det kokende vand, tilsættes sukkeret~~ vann, tas: ½ l. bær og ~~smaakoker ¼ time. Fyldes paa krukker.~~ 3 del. av tyttebærvannet, ½ l. vann, ca. 70 gr. potetesmel og 200 gr. sukker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal tyttebærgrøten koke?: Bærene får først et oppkok i det kokende vannet. Deretter tilsettes sukkeret, og grøten småkoker i cirka 15 minutter (¼ time). Samlet tid blir omtrent 35 minutter.
Hvilke mengder trengs?: 1 liter tyttebær, 2½ desiliter vann og 375 gram sukker. Det gir omtrent 6 porsjoner.
Hvordan oppbevares grøten?: Den fylles varm på krukker, slik det var vanlig ved syltning i Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914 (s. 604).
Må bærene forberedes?: Ja, bærene skal renses og vaskes før de kokes opp i det kokende vannet.