Turistfiskerett

2 kg. fisk 1 kg. poteter 100 gr. smør 3 spiseskjeer gressløk salt pepper 1 dd. vin eller fiskekraft. Fisken renses, vaskes og befries for skinn og ben. En liten gryte eller ildfast form smøres godt med koldt smør. Fiskefiletene legges lagvis med rå potetskiver herpå; potetene høvles op på agurkhøvel. Fisken drysses lett med salt, pepper og megen finskåren gressløk; ovenpå her legges de løvtynne potetskiver; skivene legges kant i kant og strøes med litt pepper, salt og gressløk. Nu legges smørklatter, fisk, poteter etc.; i øverste lag skal være potetskiver og hakket gressløk. 1 dd. vin eller fiskekraft slåes over, men intet vann. Settes over meget svak varme; når det øverste lag poteter er kokt, er retten ferdig. Serveres helst i den gryte eller det ildfaste fat den er kokt i.