Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stekt tørrfisk med tomat

Utbløtt tørrfisk vendt i mel, brunet med purre eller løk og småkokt med tomatpuré og vann. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 185.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 185 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten er en enkel fiskerett fra tørrfiskkapittelet i 1949-utgaven, servert med poteter og rårevne røtter eller erter.

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør fisken klar

    Fjern skinnet på den utbløtte fisken og skjær den i ca. 3 cm brede stykker. Tørk stykkene og vend dem i en blanding av mel og salt.

  2. 2

    Brun løken

    Skjær purre eller løk i skiver og brun dem i litt av fettet. Ta dem opp av pannen.

  3. 3

    Brun fisken

    Brun fisken i resten av fettet. Legg den i en panne eller gryte, og legg den brunede purren eller løken over. Ha tomatpuréen oppå.

  4. 4

    Småkok

    Tilsett vannet eller kraften og la det småkoke over svak varme i 10 minutter. Server med poteter og rårevne røtter eller erter.

Endringer fra originalen

Mål er omskrevet til dl, g og ss. Fettet er delt mellom løken og fisken, slik teksten antyder.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 185) → Modernisert~68% av teksten endretfjernetlagt til
1½ kg. 1,5 kg utbløtt tørrfisk tørrfisk. 2 spiseskjeer mel ss hvetemel. 1 spiseskje salt ss salt. purre eller løk (etter behov). 50 gr. g fett eller smør 1½ dcl. smør. 1,5 dl vann eller grønnsakkraft grønnsakkraft. 2 spiseskjeer tomatpure Den ss tomatpuré. poteter (til servering). rårevne røtter eller erter (til servering). Fjern skinnet på den utbløtte fisk flåes, skjæres fisken og skjær den i ca. 3 cm. cm brede stykker som tørkes stykker. Tørk stykkene og vendes vend dem i det blandede en blanding av mel og salt. Purre salt.. Skjær purre eller løk skjæres i skiver og brunes brun dem i litt av fettet. Tas op og brun derefter Ta dem opp av pannen.. Brun fisken i resten av fettet. Fisken legges Legg den i en panne eller gryte, og legg den brunede purre over og herover tomatpureen. Tilsettes purren eller løken over. Ha tomatpuréen oppå.. Tilsett vannet eller kraften og småsurrer la det småkoke over svak varme i 10 min. Serveres minutter. Server med poteter og rårevne røtter eller erter.

Note til Modernisert

Mål er omskrevet til dl, g og ss. Fettet er delt mellom løken og fisken, slik teksten antyder.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal tørrfisken bløtlegges?
Oppskriften starter med utbløtt tørrfisk og oppgir ikke bløtleggingstid. Følg anvisningen på fisken du kjøper.
Hva serveres til?
Boka serverer retten med poteter og rårevne røtter eller erter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!