Hvor lenge skal tørrfisken bløtlegges?

Oppskriften starter med utbløtt tørrfisk og oppgir ikke bløtleggingstid. Følg anvisningen på fisken du kjøper.

Boka serverer retten med poteter og rårevne røtter eller erter.

Stekt tørrfisk med tomat

Utbløtt tørrfisk vendt i mel, brunet med purre eller løk og småkokt med tomatpuré og vann. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 185.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 185 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Retten er en enkel fiskerett fra tørrfiskkapittelet i 1949-utgaven, servert med poteter og rårevne røtter eller erter.

1
Gjør fisken klar
Fjern skinnet på den utbløtte fisken og skjær den i ca. 3 cm brede stykker. Tørk stykkene og vend dem i en blanding av mel og salt.
2
Brun løken
Skjær purre eller løk i skiver og brun dem i litt av fettet. Ta dem opp av pannen.
3
Brun fisken
Brun fisken i resten av fettet. Legg den i en panne eller gryte, og legg den brunede purren eller løken over. Ha tomatpuréen oppå.
4
Småkok
Tilsett vannet eller kraften og la det småkoke over svak varme i 10 minutter. Server med poteter og rårevne røtter eller erter.

Mål er omskrevet til dl, g og ss. Fettet er delt mellom løken og fisken, slik teksten antyder.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvor lenge skal tørrfisken bløtlegges?: Oppskriften starter med utbløtt tørrfisk og oppgir ikke bløtleggingstid. Følg anvisningen på fisken du kjøper.
Hva serveres til?: Boka serverer retten med poteter og rårevne røtter eller erter.