1939-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 91
Syltetøi av tørrede nyper
1 l tørrede nyper, 0.75 l vann, 200 g sukker
De kløvede, rensede nyper skylles og legges i det kolde vann natten over. Settes over varmen med vannet og småkoker under lokk til nypene er møre, ca. ½ time. Sukkeret røres i og syltetøiet småtrekker under lokk i 10 minutter. Has på rene glass og overbindes med pergamentpapir.