Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hjemmesaltet sild

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 99 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Legg lagvis

    Strø et lag fint salt i bunnen av en trekagge (butt). Sett en literflaske midt i kaggen. Skjær hodene av silden og legg dem i en krets rundt flasken. Strø en blanding av 2 deler salt og 1 del sukker på hvert lag sild.

  2. 2

    Fyll og lukk

    Når kaggen er full, trekk flasken opp og fyll hullet etter den med grovt salt. Legg lokk på kaggen.

  3. 3

    Bruk

    Silden er utmerket selv etter et par dager, enten den stekes, røkes eller kokes og serveres med gressløksaus. Blir den liggende lenge, må den vannes ut. Boken forutsetter førsteklasses råvarer.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 99) → Modernisert~62% av teksten endretfjernetlagt til
Hjemmesaltet sild sild, sild. fint salt, salt og sukker, grovt (til bunnen av kaggen). salt Selvfølgelig får man kjøpt utmerket god og sukker (2 deler salt sild, men den sild man salter selv er også ganske bra, bare man har anledning til å få førsteklasses råvarer. På bunden av en trekagge (butt) strøs og 1 del sukker). grovt salt. Strø et lag fint salt. I midten salt i bunnen av kaggen stilles en literflaske. trekagge (butt). Sett en literflaske midt i kaggen. Skjær hodene av silden og legg dem i en krets rundt flasken. På hvert lag sild strøs Strø en blanding av 2 deler salt og 1 del sukker. sukker på hvert lag sild.. Når kaggen er full, trekkes trekk flasken op opp og fyll hullet efter flasken fylles etter den med grovt salt. Legg lokk på butten. kaggen.. Silden er utmerket selv efter etter et par dager, enten den stekes, røkes eller kokes og serveres med gressløksaus. Blir den liggende i lang tid, lenge, må den selvfølgelig vannes ut. Boken forutsetter førsteklasses råvarer.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!