Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Stuet kål

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 180 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    De ytterste blad tas vekk, kålen vaskes; et dypt snitt skjæres i stokken, og kålen kokes eller dampes mør i kokende, saltet vann.

  2. 2

    Smøret smeltes, irøres melet, spes med kålkraften, gis et opkok; krydderier tilsettes.

  3. 3

    Den kokte, opskårne kål – hvorfra alt vann er presset – gis et opkok i sausen, som kan tilsettes litt fløte.

  4. 4

    Vil man ikke stue kålen, serveres den kokt og så tørr som mulig med smeltet smør over og gjerne strødd med hakket persille.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 180)~29% av teksten endretfjernetlagt til
Kål, stuet hvitkål, rødkål, spisskål eller savoikål (velg faste hoder). savoikål, 50 g smør (til saus). smør, 40 g hvetemel (til saus). 0,5 hvetemel, 0.5 l kålkraft (ca., til saus). salt. kålkraft, salt, muskat eller pepper (1 knivsodd). pepper, sukker (1 knivsodd). De ytterste blad tas vekk, kålen vaskes; et dypt snitt skjæres i stokken, og kålen kokes eller dampes mør i kokende, saltet vann.. vann. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kålkraften, gis et opkok; krydderier tilsettes.. tilsettes. Den kokte, opskårne kål – hvorfra alt vann er presset – gis et opkok i sausen, som kan tilsettes litt fløte.. fløte. Vil man ikke stue kålen, serveres den kokt og så tørr som mulig med smeltet smør over og gjerne strødd med hakket persille.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!