Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stekte poteter med sukker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 42 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok potetene

    Skrell potetene og hul dem ut. Kok dem i det saltede vannet til de såvidt er møre.

  2. 2

    Brun og glasér

    Brun smøret i en panne og legg potetene i. Brun dem mens du rister pannen stadig. Når de har fin brun farge, strør du sukker og en knivsodd bordsalt over. Stek videre til de får glans.

  3. 3

    Server

    Server straks, for de blir bløte av å stå lenge. Rester kan stekes lett opp igjen.

  4. 4

    Henvisning

    Om koking av poteter og flere potetretter, se «Kogebog for skole og hjem», side 185.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 42)~81% av teksten endretfjernetlagt til
500 g poteter. Stegte poteter med sukker 0.5 kg poteter, 50 g smør eller fett. fedt, 10 g brunt sukker (farin). farin, 1 l vann. vand, 10 g salt (til kokevannet). 1 knivsodd salt (bordsalt, til strøing). Skrell potetene og hul dem ut. Kok dem De skrællede, udhulede poteter sættes over ilden i det saltede vannet vand; koger, til de såvidt er møre.. Brun smøret i en panne saavidt møre. Smørret brunes paa pande, heri lægges poteterne og legg potetene i. Brun dem mens du rister pannen stadig. Når de brunes, medens man stadig ryster panden. Straks poteterne har fin en pen, brun farge, strør du sukker og farve, strøes sukkeret over dem, ligeledes en knivsodd bordsalt over. Stek videre knivsod bordsalt; steges videre, til de får glans.. Server faar glans. Bør serveres straks, for da de blir bløte av å stå lenge. bliver bløde af at staa længe. Rester af disse kan stekes lett opp igjen.. Om koking av poteter ved let opstegning komme «paa bordet» en gang til. Se forøvrigt om poteteskogning og flere potetretter, se retter af poteter «Kogebog for skole og hjem», side 185.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!