Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stekte poteter med sukker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 42 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok potetene

    Skrell potetene og hul dem ut. Kok dem i det saltede vannet til de såvidt er møre.

  2. 2

    Brun og glasér

    Brun smøret i en panne og legg potetene i. Brun dem mens du rister pannen stadig. Når de har fin brun farge, strør du sukker og en knivsodd bordsalt over. Stek videre til de får glans.

  3. 3

    Server

    Server straks, for de blir bløte av å stå lenge. Rester kan stekes lett opp igjen.

  4. 4

    Henvisning

    Om koking av poteter og flere potetretter, se «Kogebog for skole og hjem», side 185.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 42) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Stegte poteter med sukker 0.5 kg poteter, 500 g poteter. 50 g smør eller fedt, fett. 10 g farin, brunt sukker (farin). 1 l vand, vann. 10 g salt De skrællede, udhulede poteter sættes over ilden (til kokevannet). 1 knivsodd salt (bordsalt, til strøing). Skrell potetene og hul dem ut. Kok dem i det saltede vand; koger, vannet til de såvidt er saavidt møre. Smørret brunes paa pande, heri lægges poteterne møre.. Brun smøret i en panne og brunes, medens man stadig ryster panden. Straks poteterne legg potetene i. Brun dem mens du rister pannen stadig. Når de har en pen, fin brun farve, strøes sukkeret over dem, ligeledes farge, strør du sukker og en knivsod bordsalt; steges videre, knivsodd bordsalt over. Stek videre til de faar glans. Bør serveres får glans.. Server straks, da for de bliver bløde af at staa længe. blir bløte av å stå lenge. Rester af disse kan ved let opstegning komme «paa bordet» en gang til. Se forøvrigt om poteteskogning stekes lett opp igjen.. Om koking av poteter og flere retter af poteter potetretter, se «Kogebog for skole og hjem», side 185.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!