Sprengt fisk (torsk, sei, uer, lange)

Name: Sprengt fisk (torsk, sei, uer, lange)
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 kg fisk (torsk, sei, uer eller lange); kokende vann (usaltet); 100 g smør eller fett (til servering)

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 107 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

1
Skjær fisken
Skjær den godt vaskede og børstede fisken opp i litt brede stykker.
2
Kok
Sett fisken over i kokende, usaltet vann og la den småkoke til den er ferdig. Skum godt av.
3
Server
Legg fisken på et varmt fat, og husk varme tallerkener. Server med smeltet smør, margarin eller fett. Hvit saus går også an.