Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Spinat med sjampinjong

Erkens korte variant fra 1914 der ferdig spinatstuing blandes med sjampinjong lett ristet i smør; serveres som mellomrett eller tilbehør til stekt kjøtt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 384 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En kort variantoppskrift i spinatavsnittet i «Stor kokebok» (1914). Erken viser hvordan en ferdig spinatstuing kan varieres med sopp og brukes som selvstendig grønnrett eller tilbehør til stekt kjøtt.

Slik gjør du

  1. 1

    Rist soppen

    Smelt smøret i en panne og rist sjampinjongene lett, uten at de tar farge.

  2. 2

    Bland

    Bland den lett ristede soppen med den varme, stuede spinaten.

  3. 3

    Server

    Server straks som mellomrett eller som tilbehør til stekt kjøtt.

Endringer fra originalen

Mengder er anslått ut fra originalens ingrediensliste uten mål (originalen oppgir kun «stuet spinat II, champignons, smør»). «Smørret» er modernisert til smør, og trinnene er skrevet ut i moderne språk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 384)~94% av teksten endretfjernetlagt til
500 g stuet spinat (ferdig spinatstuing (stuet Stuet spinat II)). 200 g sjampinjong (renset og i skiver). 30 g II champignons smør. Smelt smøret i en panne og rist sjampinjongene lett, uten at Den stuede spinat blandes med de tar farge.. Bland den lett i smørret let ristede soppen med den varme, stuede spinaten.. Server straks som mellomrett eller som tilbehør til stekt kjøtt. champignons.

Note til Modernisert

Mengder er anslått ut fra originalens ingrediensliste uten mål (originalen oppgir kun «stuet spinat II, champignons, smør»). «Smørret» er modernisert til smør, og trinnene er skrevet ut i moderne språk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består retten av?
Ferdig stuet spinat (Stuet spinat II) som blandes med sjampinjong lett ristet i smør.
Hvor lang tid tar det?
Rundt 15 minutter, forutsatt at du har den stuede spinaten klar. Sjampinjongene ristes bare lett i smør før de blandes inn.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 384. Den er beregnet til 4 porsjoner.
Skal sjampinjongene stekes lenge?
Nei, de skal bare ristes lett i smør slik at de får litt farge og smak, før de vendes inn i spinaten.