Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Spekket kalverygg

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 136 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Hinnen tas bort, og fileten spekkes med fleskestrimler.

  2. 2

    50 g smør brunes, og den spekkede side legges nedad i pannen; når den er pent brun, vendes kjøttet, saltet drysses på, fløten og kraften helles over, og pannen settes inn i ovnen ¾ time.

  3. 3

    Steken må ofte dryppes med skyen i pannen.

  4. 4

    Når steken er ferdig, siles skyen, gis et opkok, irøres 25 g koldt smør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 136) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Spekket kalverygg. 2 kg kalvekam, kalvekam. 2 ts salt, 0.25 salt. 0,25 l fløte, fløte. 75 g smør, smør. 50 g ferskt flesk, flesk. 1 l kraft kraft. Hinnen tas bort, og fileten spekkes med fleskestrimler. fleskestrimler.. 50 g smør brunes, og den spekkede side legges nedad i pannen; når den er pent brun, vendes kjøttet, saltet drysses på, fløten og kraften helles over, og pannen settes inn i ovnen ¾ time. time.. Steken må ofte dryppes med skyen i pannen. pannen.. Når steken er ferdig, siles skyen, gis et opkok, irøres 25 g koldt smør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!