Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Solbærsuppe

Solbærsuppe av solbær kokt i vann en halvtime, silt, søtet med sukker og jevnet med sagomel. Serveres med kavringer eller melboller. Erken, Stor kokebok 1914, side 65.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 65 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Solbær var en av de mest brukte hagebærene i norske husholdninger, og solbærsuppe ble regnet som særlig sunn. Kavringer eller melboller gjorde suppen til et fullverdig måltid.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Skyll solbærene og sett dem over varmen med vannet. La dem koke i en halv time.

  2. 2

    Sil og søt

    Sil suppen, hell den tilbake i gryten og tilsett sukker.

  3. 3

    Jevne

    Rør ut sagomelet i 1 dl kaldt vann og hell det i når suppen koker. Gi suppen et oppkok under stadig omrøring.

  4. 4

    Server

    Server suppen med små kavringer eller melboller.

Endringer fra originalen

Uklar mengdeangivelse for solbær i OCR-en er tolket til ¾ kg. Sagomel kan erstattes av potetmel; mål er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 65)~83% av teksten endretfjernetlagt til
0,75 kg solbær. ¾ kg. solbær 3 l vann. l. vand ca. 200 g gr. sukker (ca., etter smak). 45 g sagomel (kan erstattes med potetmel). Skyll solbærene gr. sagomel. Bærene skylles og sett dem sættes over varmen ilden med vannet. La dem koke i en halv time.. Sil suppen, hell den vandet; koker ½ time; siles. Heldes tilbake i gryten og tilsett sukker.. Rør gryten, tilsættes sukker. Melet røres ut sagomelet i med 1 dl kaldt vann del. koldt vand og hell det i når heldes i, naar suppen koker. Gi suppen — Suppen gives et oppkok opkok under stadig omrøring.. Server suppen med små omrøren. Smaa kavringer eller melboller. melboller serveres i suppen.

Note til Modernisert

Uklar mengdeangivelse for solbær i OCR-en er tolket til ¾ kg. Sagomel kan erstattes av potetmel; mål er modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal solbærene koke?
Bærene skylles og kokes med vannet i ca. ½ time, deretter siles suppen og helles tilbake i gryten.
Hvordan jevnes suppen?
Med 45 g sagomel som røres ut i litt kaldt vann og helles i når suppen koker. Suppen får så ett oppkok under stadig omrøring.
Hva serveres i suppen?
Små kavringer eller melboller.
Hvor mye sukker og bær trengs?
Til 6 porsjoner: ¾ kg solbær, 3 liter vann og ca. 200 g sukker. Oppskriften er fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 65.