Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Solbærsuppe

Solbærsuppe av solbær kokt i vann en halvtime, silt, søtet med sukker og jevnet med sagomel. Serveres med kavringer eller melboller. Erken, Stor kokebok 1914, side 65.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 65 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Solbær var en av de mest brukte hagebærene i norske husholdninger, og solbærsuppe ble regnet som særlig sunn. Kavringer eller melboller gjorde suppen til et fullverdig måltid.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Skyll solbærene og sett dem over varmen med vannet. La dem koke i en halv time.

  2. 2

    Sil og søt

    Sil suppen, hell den tilbake i gryten og tilsett sukker.

  3. 3

    Jevne

    Rør ut sagomelet i 1 dl kaldt vann og hell det i når suppen koker. Gi suppen et oppkok under stadig omrøring.

  4. 4

    Server

    Server suppen med små kavringer eller melboller.

Endringer fra originalen

Uklar mengdeangivelse for solbær i OCR-en er tolket til ¾ kg. Sagomel kan erstattes av potetmel; mål er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 65)~83% av teksten endretfjernetlagt til
0,75 kg solbær. ¾ kg. solbær 3 l vann. l. vand ca. 200 g gr. sukker (ca., etter smak). 45 g sagomel (kan erstattes med potetmel). Skyll solbærene gr. sagomel. Bærene skylles og sett dem sættes over varmen ilden med vannet. La dem koke i en halv time.. Sil suppen, hell den vandet; koker ½ time; siles. Heldes tilbake i gryten og tilsett sukker.. Rør gryten, tilsættes sukker. Melet røres ut sagomelet i med 1 dl kaldt vann del. koldt vand og hell det i når heldes i, naar suppen koker. Gi suppen — Suppen gives et oppkok opkok under stadig omrøring.. Server suppen med små omrøren. Smaa kavringer eller melboller. melboller serveres i suppen.

Note til Modernisert

Uklar mengdeangivelse for solbær i OCR-en er tolket til ¾ kg. Sagomel kan erstattes av potetmel; mål er modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal solbærene koke?
Bærene skylles og kokes med vannet i ca. ½ time, deretter siles suppen og helles tilbake i gryten.
Hvordan jevnes suppen?
Med 45 g sagomel som røres ut i litt kaldt vann og helles i når suppen koker. Suppen får så ett oppkok under stadig omrøring.
Hva serveres i suppen?
Små kavringer eller melboller.
Hvor mye sukker og bær trengs?
Til 6 porsjoner: ¾ kg solbær, 3 liter vann og ca. 200 g sukker. Oppskriften er fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 65.

Utstyr til retten

Annonselenker

Vi kan få provisjon hvis du handler via lenkene. Det påvirker ikke prisen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!