Hvor lenge skal solbærene koke?

Bærene skylles og kokes med vannet i ca. ½ time, deretter siles suppen og helles tilbake i gryten.

Hvordan jevnes suppen?

Med 45 g sagomel som røres ut i litt kaldt vann og helles i når suppen koker. Suppen får så ett oppkok under stadig omrøring.

Hva serveres i suppen?

Små kavringer eller melboller.

Hvor mye sukker og bær trengs?

Til 6 porsjoner: ¾ kg solbær, 3 liter vann og ca. 200 g sukker. Oppskriften er fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 65.

Solbærsuppe

Name: Solbærsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 0,75 kg solbær; 3 l vann; 200 g sukker (ca., etter smak); 45 g sagomel (kan erstattes med potetmel)

Solbærsuppe av solbær kokt i vann en halvtime, silt, søtet med sukker og jevnet med sagomel. Serveres med kavringer eller melboller. Erken, Stor kokebok 1914, side 65.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 65 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Solbær var en av de mest brukte hagebærene i norske husholdninger, og solbærsuppe ble regnet som særlig sunn. Kavringer eller melboller gjorde suppen til et fullverdig måltid.

Slik gjør du

1
Kok bærene
Skyll solbærene og sett dem over varmen med vannet. La dem koke i en halv time.
2
Sil og søt
Sil suppen, hell den tilbake i gryten og tilsett sukker.
3
Jevne
Rør ut sagomelet i 1 dl kaldt vann og hell det i når suppen koker. Gi suppen et oppkok under stadig omrøring.
4
Server
Server suppen med små kavringer eller melboller.

Endringer fra originalen

Uklar mengdeangivelse for solbær i OCR-en er tolket til ¾ kg. Sagomel kan erstattes av potetmel; mål er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 65) → 1949 (korrekturlest, s. 77)~84% av teksten endretfjernetlagt til

¾ 3/4 kg. solbær 3 l. ~~vand~~ vann ca. 200 gr. sukker 45 gr. sagomel. Bærene skylles og sættes over ilden med vandet; koker ½ time; siles. Heldes tilbake i gryten, tilsættes sukker. Melet røres ut med 1 del. koldt vand og heldes i, naar suppen koker. — Suppen gives et opkok under stadig omrøren. Smaa kavringer eller melboller serveres i suppen. potetesmel.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal solbærene koke?: Bærene skylles og kokes med vannet i ca. ½ time, deretter siles suppen og helles tilbake i gryten.
Hvordan jevnes suppen?: Med 45 g sagomel som røres ut i litt kaldt vann og helles i når suppen koker. Suppen får så ett oppkok under stadig omrøring.
Hva serveres i suppen?: Små kavringer eller melboller.
Hvor mye sukker og bær trengs?: Til 6 porsjoner: ¾ kg solbær, 3 liter vann og ca. 200 g sukker. Oppskriften er fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 65.