Nei, den settes kaldt og stivner over natten.

Hvilken kjeks kan jeg bruke?

Boka nevner Marie-kjeks, Butter Finger eller Pearl.

Sjokolade- og fruktkake

Eggeskum, smeltet fett og smeltet sjokolade legges lagvis med kjeks og kandiserte frukter i en form og settes kaldt natten over. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 666.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 666 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En stekefri kake der kjeks og kandiserte frukter bindes av en fet sjokolademasse. Boka foreslår en glassform, penslet med olje, så kaken lett kan hvelves ut.

Slik gjør du

1
Smelt fettet og sjokoladen
Smelt fettet over vanndamp. Løs sjokoladen opp i melken uten at den koker.
2
Lag massen
Visp eggene med sukkeret i ¾ time. Hell det smeltede fettet i under stadig visping, og tilsett til slutt den smeltede sjokoladen.
3
Legg i lag
Pensle en avlang form, helst av glass, med matolje. Legg sjokolademasse, kjeks og frukt i lag, med sjokolade nederst og øverst.
4
Sett og vend
La kaken stivne helt, og vend den ut. Den bør stå natten over på et kaldt sted.
5
Merk
Merk: Kaken inneholder rå egg. Bruk pasteurisert egg, oppbevar kaken kald, og unngå den til gravide og små barn.

Endringer fra originalen

Noen mengder (fett, sjokolade) er gjengitt fra utydelige tegn i kilden og bør kontrolleres mot faksimilen. Et mattrygghetssteg om rå egg er lagt til. «Kronolje» er gjengitt som matolje.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Egg
- X-tra Egg S/M 12stkX-TRAca. kr 26,50 · Coop
- Bakketun Egg 10pk 673gBAKKETUNca. kr 59,90 · Coop

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må kaken stekes?: Nei, den settes kaldt og stivner over natten.
Hvilken kjeks kan jeg bruke?: Boka nevner Marie-kjeks, Butter Finger eller Pearl.