Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sjokolade- og fruktkake

Eggeskum, smeltet fett og smeltet sjokolade legges lagvis med kjeks og kandiserte frukter i en form og settes kaldt natten over. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 666.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 666 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En stekefri kake der kjeks og kandiserte frukter bindes av en fet sjokolademasse. Boka foreslår en glassform, penslet med olje, så kaken lett kan hvelves ut.

Slik gjør du

  1. 1

    Smelt fettet og sjokoladen

    Smelt fettet over vanndamp. Løs sjokoladen opp i melken uten at den koker.

  2. 2

    Lag massen

    Visp eggene med sukkeret i ¾ time. Hell det smeltede fettet i under stadig visping, og tilsett til slutt den smeltede sjokoladen.

  3. 3

    Legg i lag

    Pensle en avlang form, helst av glass, med matolje. Legg sjokolademasse, kjeks og frukt i lag, med sjokolade nederst og øverst.

  4. 4

    Sett og vend

    La kaken stivne helt, og vend den ut. Den bør stå natten over på et kaldt sted.

  5. 5

    Merk

    Merk: Kaken inneholder rå egg. Bruk pasteurisert egg, oppbevar kaken kald, og unngå den til gravide og små barn.

Endringer fra originalen

Noen mengder (fett, sjokolade) er gjengitt fra utydelige tegn i kilden og bør kontrolleres mot faksimilen. Et mattrygghetssteg om rå egg er lagt til. «Kronolje» er gjengitt som matolje.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 666)~78% av teksten endretfjernetlagt til
250 g Delfia-fett (vegetabilsk fett) (tolket fra utydelig tegn). % kg. Delfiafett 2 stk egg. egg 60 g sukker. 500 g gr. sukker Yi kg. sjokolade (tolket fra utydelig tegn). 1,5 dl melk. i Yi del. melk 200 g kjeks (Marie-kjeks, gr. Mariekjeks, Butter Finger eller Pearl). Pearl 150 g gr. kandiserte frukter. matolje (til å pensle formen (kronolje)). Smelt fettet over vanndamp. Løs sjokoladen opp Sjokoladen opløses i melken uten at den koker.. Visp eggene denne koker. Eggene vispes 34 time med sukkeret og has i ¾ time. Hell det smeltede fettet i fett under stadig visping, og tilsett til slutt vispen, tilsist tilsettes den smeltede sjokoladen.. Pensle en sjokolade. En avlang form, form — helst av glass, glass — pensles med matolje. Legg sjokolademasse, kronolje; heri legges lag vis sjokolademassen, kjeks og frukt i lag, med sjokolade nederst frukter; underst og øverst.. La øverst sjokolade. Når kaken stivne helt, og vend er ganske stiv, hvelves den; den ut. Den bør stå natten over på et kaldt sted.. Merk: Kaken inneholder rå egg. Bruk pasteurisert egg, oppbevar kaken kald, og unngå den til gravide og små barn. koldt sted.

Note til Modernisert

Noen mengder (fett, sjokolade) er gjengitt fra utydelige tegn i kilden og bør kontrolleres mot faksimilen. Et mattrygghetssteg om rå egg er lagt til. «Kronolje» er gjengitt som matolje.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må kaken stekes?
Nei, den settes kaldt og stivner over natten.
Hvilken kjeks kan jeg bruke?
Boka nevner Marie-kjeks, Butter Finger eller Pearl.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!