Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Serviettanretning med ost, kjeks og reddiker

Serviet fra Kogebog for skole og hjem (1900): en anretning der en stor serviett brettes med hjørnene inn mot midten flere ganger, lommene trekkes ut, og den brukes som fat for ost, kjeks, reddiker, selleristenger og smørkuler, med et høyt glass selleri (eller blomster) i midten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 240 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Ikke en matoppskrift, men en borddekning: en kunstferdig brettet serviett brukt som serveringsfat for ost, kjeks, reddiker og smørkuler. Et vitnesbyrd om at «Kogebog for skole og hjem» også lærte bort anretning og pynt som en del av husstellet rundt 1900.

Slik gjør du

  1. 1

    Brett servietten

    Legg en stor serviett flatt. Legg de fire hjørnene inn mot midten, snu servietten, legg hjørnene inn mot midten igjen, snu og gjenta en gang til.

  2. 2

    Trekk ut lommene

    Trekk lommene forsiktig ut i hvert hjørne og legg den brettede servietten på et rundt fat.

  3. 3

    Sett opp midten

    Sett et høyt glass med selleri i midten, og legg de rensede reddikene rundt glasset. Mangler du selleri, kan du sette blomster i glasset i stedet.

  4. 4

    Fyll lommene

    Fyll lommene med kjeks, ost og smørkuler. Serveres som en dekorativ anretning til bordet.

Endringer fra originalen

Ingen mengder oppgitt i originalen; komponentene beholdt som ukvantifiserte. Fremgangsmåten er en instruksjon i serviettbretting og anretning, gjengitt tilnærmet ordrett i modernisert form.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 240) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Serviet med ost, smør, kjeks, reddiker, selleristænger. En ost. smør (formet til smørkuler). kjeks. reddiker (rensede). selleristenger. selleri (i høyt glass i midten; blomster kan erstatte om selleri mangler). Legg en stor serviet lægges paa følgende maade: serviett flatt. Legg de fire spidser lægges ind til hjørnene inn mot midten, snu servietten, spidserne atter ind, legg hjørnene inn mot midten igjen, snu igjen servietten og gjør det samme. Træk saa lommerne ud, læg gjenta en gang til.. Trekk lommene forsiktig ut i hvert hjørne og legg den paa brettede servietten på et rundt fad, sæt fat.. Sett et høit glas høyt glass med selleri i midten, omkring dette og legg de rensede reddiker; reddikene rundt glasset. Mangler du selleri, kan du sette blomster i lommerne glasset i stedet.. Fyll lommene med kjeks, ost og smørkugler. I mangel af selleri kan sættes blomster i glasset. smørkuler. Serveres som en dekorativ anretning til bordet.

Note til Modernisert

Ingen mengder oppgitt i originalen; komponentene beholdt som ukvantifiserte. Fremgangsmåten er en instruksjon i serviettbretting og anretning, gjengitt tilnærmet ordrett i modernisert form.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er dette en matoppskrift?
Nei, det er en anretning: en brettet serviett brukes som fat for ost, kjeks, reddiker og smørkuler, med selleri eller blomster i et glass i midten.
Hva gjør jeg hvis jeg ikke har selleri?
Originalen sier at man kan sette blomster i glasset i stedet for selleri.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!