Hvor mye semulegryn og melk trenger jeg?

Til én porsjon: 25 g semulegryn, ½ liter melk og litt salt.

Oppskriften henviser til sagovelling: strø grynene i den kokende melken under omrøring, la vellingen koke ut og smak til med salt. Regn omtrent 20 minutter i alt.

Hva brukes vellingen til?

Den står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 660), altså lett, nærende mat til syke.

Nei, 25 g gryn til ½ liter melk gir en tynn velling som kan drikkes eller spises med skje. Vil du ha den tykkere, må du øke grynmengden.

Semulevelling

Name: Semulevelling
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 25 g semulegryn; 0,5 l melk; salt (etter smak)

Semulevelling: 25 g semulegryn strøs i ½ l kokende melk og kokes til velling, saltes etter smak. Lages som sagovelling (Erken 1914, sykemat).

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Variant av sagovellingen i sykematkapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Kok opp melken
Kok opp melken i en kasserolle.
2
Dryss inn grynene
Dryss semulegrynene inn i den kokende melken under stadig visping.
3
Kok ferdig
La vellingen koke 10–15 minutter under omrøring. Smak til med salt.

Endringer fra originalen

Fremgangsmåten er skrevet ut etter sagovellingens metode. Melkemengden tolket som ½ liter; salt etter smak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 794) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til

25 ~~gr. semuljegryn ½ l. melk~~ g semulegryn. 0,5 l melk. salt (etter smak). Kok opp melken i en kasserolle.. Dryss semulegrynene inn i den kokende melken under stadig visping.. La vellingen koke 10–15 minutter under omrøring. Smak til med salt. ~~Lages som sagovelling.~~

Note til Modernisert

Fremgangsmåten er skrevet ut etter sagovellingens metode. Melkemengden tolket som ½ liter; salt etter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye semulegryn og melk trenger jeg?: Til én porsjon: 25 g semulegryn, ½ liter melk og litt salt.
Hvordan lages den?: Oppskriften henviser til sagovelling: strø grynene i den kokende melken under omrøring, la vellingen koke ut og smak til med salt. Regn omtrent 20 minutter i alt.
Hva brukes vellingen til?: Den står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 660), altså lett, nærende mat til syke.
Blir den tykk?: Nei, 25 g gryn til ½ liter melk gir en tynn velling som kan drikkes eller spises med skje. Vil du ha den tykkere, må du øke grynmengden.