Stivpisket fløte med syltetøy eller syltede frukter.

Savarin

Randkake av mel, sukker, melk, smør, egg og mandler stekes i savarinform, legges tilbake i formen med en kokt lake av vann, vanilje, sukker og vin eller saft og pyntes med stivpisket fløte og syltetøy. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 661.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 661 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Savarinen får sin saftighet av laken, som kaken trekker i 1½ time i formen.

Slik gjør du

1
Blande
Bland mel, sukker, melk og smør og la det gjerne stå et par timer.
2
Lage røren
Tilsett egget, de skålde, finhakkede mandlene og bakepulveret utrørt i en skje mel. Arbeid alt godt sammen.
3
Steke
Hell røren i en smurt og melet savarinform (randform) og strø med knust, siktet kavring. Stek ved svak varme til kaken er pent lysegulbrun, og hvelv den ut.
4
Lake
Kok opp laken av vann, vanilje, sukker og vin eller saft, og hell den i den tomme formen. Legg kaken tilbake, og etter 1½ time kan den hvelves ut på et fat.
5
Pynte
Pynt med stivpisket fløte blandet med syltetøy eller syltede frukter.

Endringer fra originalen

Mål omregnet (del. = dl). «Svak varme» er beholdt uten gradtall. «4 mandler» er beholdt som stykketall.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge trekker kaken i laken?: 1½ time i formen.
Hva pyntes den med?: Stivpisket fløte med syltetøy eller syltede frukter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!