Veiledning i å skjære franskbrød til sandwiches: minst 1 dag gammelt, tynne langskiver uten skorpe, lett press under oppbevaring. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 4.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 4 (falt i det fri)
Teksten er en grunnleggende teknikk som resten av sandwichoppskriftene i boka bygger på. Skorpene skal tas vare på.
Skjær brødet
Skjær brødet i ca. 10 cm lengder. Skjær hver lengde på langs i skiver så tynne som ryggen av en kniv, og skjær bort skorpene. Tørk skorpene og ta vare på dem til annen bruk.
Oppbevar
Skal sandwichene stå en stund før bruk, legg dem under lett press så brødet ikke tørker.
Teksten er omskrevet til korte trinn; mål og teknikk er uendret.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!