Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sammenlagte sandwiches

Løvtynne skiver av loff og grovbrød smurt med sennepssmør og lagt vekselvis med ost, skinke, kalvekjøtt og hummer, presset og skåret i skiver. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 5.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka nevner et bredt utvalg pålegg, fra ost og skinke til hummer, og legger lyst og mørkt brød vekselvis slik at skivene blir stripete.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær brødet

    Skjær skorpen av brødene og skjær dem langs i løvtynne skiver med en meget skarp kniv. Brødene bør være like høye og brede.

  2. 2

    Smør

    Smør begge sider av brødskivene med sennepssmør.

  3. 3

    Legg sammen

    Legg ost, skinke, kalvekjøtt, karse, finskåret hummer og salatstrimler vekselvis mellom brødskivene. Legg en skive franskbrød og en skive grovbrød vekselvis.

  4. 4

    Press og skjær

    Legg på litt press. Etter et par timer skjæres det i tynne skiver med en skarp kniv.

Endringer fra originalen

Teksten er omskrevet til trinn; pålegget står uten mengder fordi teksten ikke oppgir dem. «Et par timer» er beholdt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
1 loff 1/2 grovbrød stk loff. 0,5 stk grovbrød. skinke schweizerost (i skiver). sveitserost (i skiver). kalvestek sennepsmør Brødene fraskjæres (i skiver). sennepssmør (smør og sennep rørt sammen). karse. hummer (finskåret). salatstrimler. Skjær skorpen av brødene og skjæres skjær dem langs i løvtynne skiver med en meget skarp kniv langs efter brødene, som kniv. Brødene bør være like høie og brede. Smører med det sammenrørte smør høye og sennep på brede.. Smør begge sider av brødskivene. Mellem brødet legges avvekslende brødskivene med sennepssmør.. Legg ost, skinke, kalvekjøtt, karse, finskåren finskåret hummer og salatstrimler, og likeså legges salatstrimler vekselvis en franskbrødskive og mellom brødskivene. Legg en grovbrødskive. Litt press legges på, skive franskbrød og med en skarp kniv skive grovbrød vekselvis.. Legg på litt press. Etter et par timer skjæres det i tynne skiver efter et par timers forløp. med en skarp kniv.

Note til Modernisert

Teksten er omskrevet til trinn; pålegget står uten mengder fordi teksten ikke oppgir dem. «Et par timer» er beholdt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor presses sandwichene?
Presset gjør at lagene holder sammen når de skjæres i tynne skiver etter et par timer.
Må alt pålegget med?
Nei, teksten nevner ost, skinke, kalvekjøtt, karse, hummer og salat som alternativer, brukt vekselvis.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!