Hva består deigen i Sandkaker II av?

Like deler smør, flormelis og hvetemel – 250 g av hver – samt 125 g mandler. Oppskriften gir omtrent 30 små kaker.

Hvordan lages de, når oppskriften bare sier «samme tilberedningsmaate»?

Boken viser tilbake til foregående sandkakeoppskrift: smør og melis røres/eltes sammen med mel og finmalte mandler til en deig, som trykkes tynt ut i smurte sandkakeformer og stekes til de er lysebrune. Kakene løsnes fra formene når de er blitt kalde.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 569, i kapittelet om småkaker.

Sandkaker II

Mandelrik variant av sandkaker med smør, flormelis, hvetemel og 125 g malte mandler, laget på samme måte som Sandkaker I.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 569 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Denne varianten er mandelrikere enn Sandkaker I og bruker flormelis i stedet for vanlig sukker, noe som gir en finere og sprøere kake. Erken henviser kort til foregående oppskrift, slik hun ofte gjør for å spare plass.

Slik gjør du

1
Rør smør og melis
Rør smør og flormelis hvitt og luftig.
2
Bland inn mel og mandler
Tilsett det siktede melet og de skåldede, finmalte mandlene, og arbeid til en jevn deig.
3
Trykk i formene
Trykk deigen tynt ut i små, krusede sandkakeformer.
4
Stek
Stek lyst gyllenbrune i varm ovn, ca. 200 °C i 10–12 minutter, og avkjøl før de tas ut av formene.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet til gram, flormelis er beholdt som melis/puddersukker, og fremgangsmåten fra Sandkaker I er skrevet ut i fulle trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 668) → Modernisert~96% av teksten endretfjernetlagt til

~~¾ kg.~~ 250 g smør ~~¾ kg. flormelis ¾ kg.~~ (romtemperert). 250 g melis (flormelis/melis). 250 g hvetemel (siktet). 125 ~~gr. mandler. Samme tilberedningsmåte som ved foregående opskrift.~~ g mandler (skåldet og finmalt). Rør smør og flormelis hvitt og luftig.. Tilsett det siktede melet og de skåldede, finmalte mandlene, og arbeid til en jevn deig.. Trykk deigen tynt ut i små, krusede sandkakeformer.. Stek lyst gyllenbrune i varm ovn, ca. 200 °C i 10–12 minutter, og avkjøl før de tas ut av formene.

Note til Modernisert

Mengder er omregnet til gram, flormelis er beholdt som melis/puddersukker, og fremgangsmåten fra Sandkaker I er skrevet ut i fulle trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består deigen i Sandkaker II av?: Like deler smør, flormelis og hvetemel – 250 g av hver – samt 125 g mandler. Oppskriften gir omtrent 30 små kaker.
Hvordan lages de, når oppskriften bare sier «samme tilberedningsmaate»?: Boken viser tilbake til foregående sandkakeoppskrift: smør og melis røres/eltes sammen med mel og finmalte mandler til en deig, som trykkes tynt ut i smurte sandkakeformer og stekes til de er lysebrune. Kakene løsnes fra formene når de er blitt kalde.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 569, i kapittelet om småkaker.