Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Sandkaker II

Mandelrik variant av sandkaker med smør, flormelis, hvetemel og 125 g malte mandler, laget på samme måte som Sandkaker I.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 569 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Denne varianten er mandelrikere enn Sandkaker I og bruker flormelis i stedet for vanlig sukker, noe som gir en finere og sprøere kake. Erken henviser kort til foregående oppskrift, slik hun ofte gjør for å spare plass.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør smør og melis

    Rør smør og flormelis hvitt og luftig.

  2. 2

    Bland inn mel og mandler

    Tilsett det siktede melet og de skåldede, finmalte mandlene, og arbeid til en jevn deig.

  3. 3

    Trykk i formene

    Trykk deigen tynt ut i små, krusede sandkakeformer.

  4. 4

    Stek

    Stek lyst gyllenbrune i varm ovn, ca. 200 °C i 10–12 minutter, og avkjøl før de tas ut av formene.

Endringer fra originalen

Mengder er omregnet til gram, flormelis er beholdt som melis/pudder­sukker, og fremgangsmåten fra Sandkaker I er skrevet ut i fulle trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 569) → 1949 (korrekturlest, s. 668)~43% av teksten endretfjernetlagt til
1/4 ¾ kg. smør 1/4 ¾ kg. flormelis 1/4 ¾ kg. hvetemel 125 gr. mandler. Samme tilberedningsmaate tilberedningsmåte som ved foregaaende foregående opskrift.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består deigen i Sandkaker II av?
Like deler smør, flormelis og hvetemel – 250 g av hver – samt 125 g mandler. Oppskriften gir omtrent 30 små kaker.
Hvordan lages de, når oppskriften bare sier «samme tilberedningsmaate»?
Boken viser tilbake til foregående sandkakeoppskrift: smør og melis røres/eltes sammen med mel og finmalte mandler til en deig, som trykkes tynt ut i smurte sandkakeformer og stekes til de er lysebrune. Kakene løsnes fra formene når de er blitt kalde.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 569, i kapittelet om småkaker.