Saltet uer (sprengt uer)

Slik gjør du

1. 1

   Salt fisken

   Kjøp ueren mandag. Rens og vask den, og skjær den langs ryggen inn til beinet. Strø salt inni buken og utenpå. Legg den på et fat og vend den av og til i laken. La den ligge slik til den dagen den skal brukes.

2. 2

   Kok fisken

   Vask fisken og skjær den i skiver, 2 fingre tykke. Sett skivene over i kokende vann og kok til fisken slipper beina.

3. 3

   Server

   Server med smeltet smør som det hardkokte, finhakkede egget er rørt i. Eventuelle rester av fisken brukes til plukkfisk.

4. 4

   Merk

   Merk: Oppbevar fisken kjølig mens den ligger i salt.