To enkle salater til sykekost: epler, revne gulerøtter og kål vendt i olje og sitron, og potet, selleri, løk og salat i sur majones pyntet med rødbeter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 810–811.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)
Kapitlet om sykekost har flere enkle salater uten salt og sterkt krydder; her er to av dem samlet.
Salat 1: lag marinade
Bland marinaden av ½ ss matolje (kronolje) og ¾ ss sitronsaft.
Salat 1: bland
Vend epler, revne gulerøtter og finsnittet kål i marinaden og strø over finhakket persille.
Salat 2: skjær
Skjær poteter, stang selleri og salatblader i terninger. Hakk løk og persille.
Salat 2: bland og pynt
Bland alt i sur majones og pynt med rødbetestrimler.
Teksten gir to ulike salater under samme tittel, og de er slått sammen til én oppskrift med to deler. «kronolje» er tolket som matolje. Poteter er ikke oppgitt som kokte, men det er den naturlige tolkningen i en salat.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Hodekål
Potet
Løk
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Teksten gir to ulike salater under samme tittel, og de er slått sammen til én oppskrift med to deler. «kronolje» er tolket som matolje. Poteter er ikke oppgitt som kokte, men det er den naturlige tolkningen i en salat.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
