Hvor lenge skal sagovellingen koke?

Sagogrynene dryssens i den kokende melken og koker i 15–20 minutter, til de er gjennomkokte og blanke.

Hvor mye gryn og melk trenger jeg til én porsjon?

25 gram sagogryn til ½ liter melk, samt salt etter smak.

Må sagogrynene forberedes?

Ja, grynene skylles før de dryssens i den kokende melken – da unngår du at vellingen blir grumsete.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 660, i kapittelet om sykestell og sykemat – vellingen var vanlig lett kost for syke.

Sagovelling

Sagovelling: 25 g sagogryn skylles og strøs i ½ l kokende melk, koker 15–20 minutter, saltes etter smak. Sykemat/vellinggrunnoppskrift hos Erken 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tynn melkevelling til syke og barn, fra kapitlet om sykepleie og sykemat i «Stor kokebok» (1914). Danner mønster for semulje-, havremel- og rismelvelling på samme sider.

Slik gjør du

1
Skyll grynene
Skyll sagogrynene i kaldt vann.
2
Kok vellingen
Kok opp melken og dryss grynene inn under omrøring.
3
Ferdigkok
La vellingen koke 15–20 minutter under jevn omrøring til grynene er klare. Smak til med salt.

Endringer fra originalen

Mål i moderne enheter; melkemengden tolket som ½ liter. Saltmengde ikke oppgitt i originalen og settes etter smak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 794)~95% av teksten endretfjernetlagt til

25 g gr. sagogryn (skylles). 0,5 l melk. salt (etter smak). Skyll sagogrynene i kaldt vann.. Kok opp melken og dryss grynene inn under omrøring.. La vellingen koke 15–20 minutter under jevn omrøring til grynene er klare. Smak til med ½ l. melk salt. Grynene skylles og drysses i den kokende melk. Koker 15—20 minutter.

Note til Modernisert

Mål i moderne enheter; melkemengden tolket som ½ liter. Saltmengde ikke oppgitt i originalen og settes etter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal sagovellingen koke?: Sagogrynene dryssens i den kokende melken og koker i 15–20 minutter, til de er gjennomkokte og blanke.
Hvor mye gryn og melk trenger jeg til én porsjon?: 25 gram sagogryn til ½ liter melk, samt salt etter smak.
Må sagogrynene forberedes?: Ja, grynene skylles før de dryssens i den kokende melken – da unngår du at vellingen blir grumsete.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 660, i kapittelet om sykestell og sykemat – vellingen var vanlig lett kost for syke.