Hvor lenge skal sagovellingen koke?

Sagogrynene dryssens i den kokende melken og koker i 15–20 minutter, til de er gjennomkokte og blanke.

Hvor mye gryn og melk trenger jeg til én porsjon?

25 gram sagogryn til ½ liter melk, samt salt etter smak.

Må sagogrynene forberedes?

Ja, grynene skylles før de dryssens i den kokende melken – da unngår du at vellingen blir grumsete.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 660, i kapittelet om sykestell og sykemat – vellingen var vanlig lett kost for syke.

Sagovelling

Sagovelling: 25 g sagogryn skylles og strøs i ½ l kokende melk, koker 15–20 minutter, saltes etter smak. Sykemat/vellinggrunnoppskrift hos Erken 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 660 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tynn melkevelling til syke og barn, fra kapitlet om sykepleie og sykemat i «Stor kokebok» (1914). Danner mønster for semulje-, havremel- og rismelvelling på samme sider.

Slik gjør du

1
Skyll grynene
Skyll sagogrynene i kaldt vann.
2
Kok vellingen
Kok opp melken og dryss grynene inn under omrøring.
3
Ferdigkok
La vellingen koke 15–20 minutter under jevn omrøring til grynene er klare. Smak til med salt.

Endringer fra originalen

Mål i moderne enheter; melkemengden tolket som ½ liter. Saltmengde ikke oppgitt i originalen og settes etter smak.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 660) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til

25 ~~gr.~~ g sagogryn ~~½ l. melk salt. Grynene skylles og drysses i den kokende~~ (skylles). 0,5 l melk. ~~Koker 15—20 minutter.~~ salt (etter smak). Skyll sagogrynene i kaldt vann.. Kok opp melken og dryss grynene inn under omrøring.. La vellingen koke 15–20 minutter under jevn omrøring til grynene er klare. Smak til med salt.

Note til Modernisert

Mål i moderne enheter; melkemengden tolket som ½ liter. Saltmengde ikke oppgitt i originalen og settes etter smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal sagovellingen koke?: Sagogrynene dryssens i den kokende melken og koker i 15–20 minutter, til de er gjennomkokte og blanke.
Hvor mye gryn og melk trenger jeg til én porsjon?: 25 gram sagogryn til ½ liter melk, samt salt etter smak.
Må sagogrynene forberedes?: Ja, grynene skylles før de dryssens i den kokende melken – da unngår du at vellingen blir grumsete.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 660, i kapittelet om sykestell og sykemat – vellingen var vanlig lett kost for syke.