Hva er saftkaldskål?

En enkel, kald drikk fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 659), laget av 1/4 liter søt saft blandet med 3/4 liter vann og tynne skiver av en halv sitron. Den ble regnet som passende sykemat/drikke.

Hvordan kjøles den ned?

Originalen sier at koldskålen avkjøles på is. I dag kan du sette den kaldt i kjøleskapet eller tilsette isbiter rett før servering – regn med rundt en halvtime.

Kan jeg justere styrken?

Ja. Forholdet er 1 del søt saft til 3 deler vann, så du kan bruke mer eller mindre vann etter hvor søt saften er. Sitronskivene gir friskhet og bør legges i mens drikken står kaldt.

Saftkaldskål

Erkens saftkaldskål til syke: 1/4 l søt saft blandes med 3/4 l vann, tilsettes tynne sitronskiver og avkjøles godt på is.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 659 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kald saftkaldskål ble gitt til febersyke som hadde behov for rikelig, kjølig drikke. Oppskriften står i sykematkapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Bland saft og vann
Bland saften og vannet i en bolle eller mugge.
2
Legg i sitron
Skjær sitronen i fine skiver og legg dem i kaldskålen.
3
Kjøl
Avkjøl kaldskålen godt på is eller i kjøleskap før servering.

Endringer fra originalen

Mengdene er tolket ut fra utydelig OCR (1/4 l saft, 3/4 l vann, 1/2 sitron). Avkjøling «paa is» er modernisert til kjøleskap eller isvann.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 793)~81% av teksten endretfjernetlagt til

~~2,5 dl~~ 1 l. søt saft ~~(1/4 liter). 7,5 dl~~ ca. ¼ l. vann ~~(3/4 liter). 0,5 stk~~ ¼ sitron. ~~Bland saften~~ Saft og ~~vannet i en bolle eller mugge.. Skjær~~ vann blandes, sitronen skjæres i fine skiver og ~~legg dem i kaldskålen.. Avkjøl kaldskålen godt~~ legges i. Koldskålen avkjøles på ~~is eller i kjøleskap før servering.~~ is.

Note til Modernisert

Mengdene er tolket ut fra utydelig OCR (1/4 l saft, 3/4 l vann, 1/2 sitron). Avkjøling «paa is» er modernisert til kjøleskap eller isvann.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er saftkaldskål?: En enkel, kald drikk fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 659), laget av 1/4 liter søt saft blandet med 3/4 liter vann og tynne skiver av en halv sitron. Den ble regnet som passende sykemat/drikke.
Hvordan kjøles den ned?: Originalen sier at koldskålen avkjøles på is. I dag kan du sette den kaldt i kjøleskapet eller tilsette isbiter rett før servering – regn med rundt en halvtime.
Kan jeg justere styrken?: Ja. Forholdet er 1 del søt saft til 3 deler vann, så du kan bruke mer eller mindre vann etter hvor søt saften er. Sitronskivene gir friskhet og bør legges i mens drikken står kaldt.