Hvor mye gelatin skal jeg bruke?

3 gram gelatin, altså omtrent en halv plate, til 4 skjeer saft og 3 skjeer vann – nok til én porsjon.

Hvordan går jeg fram?

Bløt gelatinen ut i kaldt vann, klipp den opp og løs den i vannet. Hell saften i, og sil blandingen over i en form eller glasskål. La den stivne kaldt – regn med et par timer.

Hvorfor skal blandingen siles?

Silingen fjerner eventuelle uoppløste gelatinbiter og urenheter fra saften, slik at geléen blir klar og blank.

Hva ble saftgelé brukt til?

Oppskriften står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 667) – en lett, forfriskende dessert til syke, men den passer også som enkel dessert.

Saftgelé (saft)

Enkel saftgelé til syke: gelatin bløtes og løses i vann, blandes med saft, siles i form og stivner. Fra Erkens sykemat-kapittel, 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 667 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel, kjølende gelé til syke, laget av bærsaft. Erken anbefaler slike lette geléer i kapitlet om sykemat.

Slik gjør du

1
Bløt gelatinen
Legg gelatinen i kaldt vann til den er myk. Klipp den opp.
2
Løs opp
Løs den opp i det varme vannet.
3
Bland og sil
Hell saften i, sil blandingen i en form eller glasskål.
4
Sett kaldt
La geléen stivne kaldt før servering.

Endringer fra originalen

«Skeer» er tolket som spiseskjeer og angitt i moderne maal. Gelatinplater i dag veier ca. 2 g pr. plate; mengden er angitt i gram.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye gelatin skal jeg bruke?: 3 gram gelatin, altså omtrent en halv plate, til 4 skjeer saft og 3 skjeer vann – nok til én porsjon.
Hvordan går jeg fram?: Bløt gelatinen ut i kaldt vann, klipp den opp og løs den i vannet. Hell saften i, og sil blandingen over i en form eller glasskål. La den stivne kaldt – regn med et par timer.
Hvorfor skal blandingen siles?: Silingen fjerner eventuelle uoppløste gelatinbiter og urenheter fra saften, slik at geléen blir klar og blank.
Hva ble saftgelé brukt til?: Oppskriften står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 667) – en lett, forfriskende dessert til syke, men den passer også som enkel dessert.