KorrekturlestSide 667
4 skeer saft
3 skeer vand
3 gr. gelatin (½ plate).
Gelatinen utbløtes, opklippes og opløses i vand, saften heldes i, og det siles i en form eller glasskaal.
Saftgelé
Enkel saftgelé til syke: gelatin bløtes og løses i vann, blandes med saft, siles i form og stivner. Fra Erkens sykemat-kapittel, 1914.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 667 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En enkel, kjølende gelé til syke, laget av bærsaft. Erken anbefaler slike lette geléer i kapitlet om sykemat.
Slik gjør du
- 1
Bløt gelatinen
Legg gelatinen i kaldt vann til den er myk. Klipp den opp.
- 2
Løs opp
Løs den opp i det varme vannet.
- 3
Bland og sil
Hell saften i, sil blandingen i en form eller glasskål.
- 4
Sett kaldt
La geléen stivne kaldt før servering.
Endringer fra originalen
«Skeer» er tolket som spiseskjeer og angitt i moderne maal. Gelatinplater i dag veier ca. 2 g pr. plate; mengden er angitt i gram.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1914 (korrekturlest, s. 667) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
4 skeer spiseskjeer saft (f.eks. bringebær- eller blaabærsaft). 3 skeer vand spiseskjeer vann. 3 gr. g gelatin (½ plate). Gelatinen utbløtes, opklippes og opløses (ca. 1½ plate moderne gelatin). Legg gelatinen i vand, kaldt vann til den er myk. Klipp den opp.. Løs den opp i det varme vannet.. Hell saften heldes i, og det siles sil blandingen i en form eller glasskaal. glasskål.. La geléen stivne kaldt før servering.
Note til Modernisert
«Skeer» er tolket som spiseskjeer og angitt i moderne maal. Gelatinplater i dag veier ca. 2 g pr. plate; mengden er angitt i gram.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor mye gelatin skal jeg bruke?
- 3 gram gelatin, altså omtrent en halv plate, til 4 skjeer saft og 3 skjeer vann – nok til én porsjon.
- Hvordan går jeg fram?
- Bløt gelatinen ut i kaldt vann, klipp den opp og løs den i vannet. Hell saften i, og sil blandingen over i en form eller glasskål. La den stivne kaldt – regn med et par timer.
- Hvorfor skal blandingen siles?
- Silingen fjerner eventuelle uoppløste gelatinbiter og urenheter fra saften, slik at geléen blir klar og blank.
- Hva ble saftgelé brukt til?
- Oppskriften står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 667) – en lett, forfriskende dessert til syke, men den passer også som enkel dessert.