Nei, Erken sier at den ikke må koke.

Finnes det en enklere variant?

Originalen nevner en variant med vann og rom eller romolje, men viser til en grunnsaus som ikke er med her.

Romsaus

Romsaus: eggeplommer, sukker, fløte, madeira og rom vispes sammen over varmen uten å koke. Originalen nevner også en enklere variant med vann og rom eller romolje. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 577.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 577 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Romsausen står blant dessertsausene og er en rikere eggevariant. Første linje i originalen viser til en grunnsaus på forrige side, som ikke er med her.

Slik gjør du

1
Visp over varmen
Visp eggeplommer, sukker, fløte, madeira og rom sammen over svak varme. Sausen må ikke koke.
2
Merk
Merk: Sausen er bare varmet opp og ikke kokt. Bruk pasteuriserte egg, eller varm til ca. 72 °C, hvis den skal serveres til gravide, eldre eller små barn.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl, ½ l til 5 dl. Den enklere varianten (2 dl vann og ½ dessertskje rom eller 20 dråper romolje «på samme måte») er utelatt, siden grunnsausen den viser til ikke er med.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Kremfløte

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan sausen koke?: Nei, Erken sier at den ikke må koke.
Finnes det en enklere variant?: Originalen nevner en variant med vann og rom eller romolje, men viser til en grunnsaus som ikke er med her.