Romsaus: eggeplommer, sukker, fløte, madeira og rom vispes sammen over varmen uten å koke. Originalen nevner også en enklere variant med vann og rom eller romolje. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 577.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 577 (falt i det fri)
Romsausen står blant dessertsausene og er en rikere eggevariant. Første linje i originalen viser til en grunnsaus på forrige side, som ikke er med her.
Visp over varmen
Visp eggeplommer, sukker, fløte, madeira og rom sammen over svak varme. Sausen må ikke koke.
Merk
Merk: Sausen er bare varmet opp og ikke kokt. Bruk pasteuriserte egg, eller varm til ca. 72 °C, hvis den skal serveres til gravide, eldre eller små barn.
Del. omregnet til dl, ½ l til 5 dl. Den enklere varianten (2 dl vann og ½ dessertskje rom eller 20 dråper romolje «på samme måte») er utelatt, siden grunnsausen den viser til ikke er med.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Del. omregnet til dl, ½ l til 5 dl. Den enklere varianten (2 dl vann og ½ dessertskje rom eller 20 dråper romolje «på samme måte») er utelatt, siden grunnsausen den viser til ikke er med.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
