Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rødgrøt I

Klassisk rødgrøt av friske rips, bringebær og solbær; bærene kokes ut, saften måles, sukres og jevnes med 120 g stivelse per 1,5 liter saft, tilsettes vanilje og røres under avkjøling.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 497 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Rødgrøt av friske bær var en av de mest brukte sommerdessertene i norske hjem, servert kald med fløte eller fløtemelk.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bærene

    Rens bærene og legg dem i en kjele med så mye kaldt vann at bærene er dekket. Kok opp og la det koke i 30 minutter.

  2. 2

    Sil saften

    Sil bærene og mål opp saften. Til 1,5 liter saft regnes ca. 500 g sukker og 120 g stivelse.

  3. 3

    Jevn grøten

    Sett saften over varmen igjen. Rør ut stivelsen i 2 dl kaldt vann og visp den inn sammen med vaniljepulveret og sukkeret når saften koker. Gi grøten bare et øyeblikks oppkok.

  4. 4

    Avkjøl og hell opp

    Ta kjelen av varmen, men hell ikke grøten opp med en gang. Rør i den av og til i en halv times tid, og hell den så i skåler eller fat.

Endringer fra originalen

Mål modernisert til liter/desiliter og gram; «stivelse» angitt som potetmel/maisenna. Noen brøkmengder i ingredienslisten var utydelige i OCR-teksten og er tolket ut fra oppskriftens proporsjoner.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 573)~82% av teksten endretfjernetlagt til
1 kg rips. 0,5 kg 1/2 kg. rips 1/4 kg. bringebær (mengden er utydelig i originalen). 0,25 kg 1/4 kg. solbær (mengden er utydelig i originalen). vann (nok til å dekke bærene). 0,5 kg ca. 1/4 kg. sukker (ca., til 1,5 liter saft). 2 ts vaniljepulver. 120 g teskjeer vaniljepulver hvit stivelse (potetmel eller maisenna) (til 1,5 liter saft). 2 dl kaldt vann (til utrøring av stivelsen). stivelse. Rens bærene og legg bærene, sett dem i en kjele over varmen med så mye kaldt meget koldt vann at bærene er dekket. Kok opp og la det koke i 30 minutter.. Sil bærene og dekkes, kok 1/2 time, sil, mål opp saften. Til 1,5 liter saft regnes ca. 500 g 1 1/2 l. saft, som settes over varmen igjen, tas omtrent 1/2 kg. sukker og 120 g stivelse.. Sett saften over varmen igjen. Rør ut stivelsen gr. stivelse, utrørt i 2 dl kaldt vann og visp den inn sammen med vaniljepulveret del. koldt vann. Dette og sukkeret vaniljen vispes i når saften koker. Gi grøten bare koker, gis igjen kun et øyeblikks oppkok.. øieblikks opkok. Ta kjelen gryten av varmen, men hell ikke grøten opp op med en gang. Rør engang, rør i den av og til i en halv 1/2 times tid, tid fra og til, og hell den så derpå i skåler vaser eller fat. fater.

Note til Modernisert

Mål modernisert til liter/desiliter og gram; «stivelse» angitt som potetmel/maisenna. Noen brøkmengder i ingredienslisten var utydelige i OCR-teksten og er tolket ut fra oppskriftens proporsjoner.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke bær brukes i denne rødgrøten?
En blanding av friske bær: 1 kg ribs, 1/2 kg bringebær og 1/4 kg solbær. Blandingen gir grøten en rund, frisk smak.
Hvor mye sukker og stivelse trenger jeg?
Oppskriften regner per 1 1/2 liter silt saft: ca. 1/2 kg sukker og 120 g hvit stivelse utrørt i 2 desiliter kaldt vann, pluss 2 teskjeer vaniljepulver.
Hvor lenge skal bærene koke?
Bærene settes over ilden med så mye kaldt vann at de dekkes, og kokes 1/2 time før saften siles og måles.
Hvorfor skal grøten røres etter koking?
Etter at stivelsen og vaniljen er vispet inn og saften har fått et øyeblikks oppkok, tas gryten av ilden. Rør i grøten av og til i en halv time før den helles i vaser eller fat – da unngår du at bærene synker og at det danner seg skinn.