Hvilken saft passer best?

Originalen anbefaler ripssaft, men annen syrlig bærsaft kan også brukes.

Hvorfor røres stivelsen ut i vann først?

Utrørt stivelse fordeler seg jevnt i den kokende saften uten å klumpe seg.

Rødgrøt

Rødgrøt fra Erken & Caroline Steen (1900). 1 l bærsaft (helst rips) med 5 dl vann kokes og jevnes med 120 g potetmel utrørt i 2 dl vann, smakes til med vaniljepulver og sukker. Serveres med fløte. Totalpris i original: kr. 1.17½.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 215 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rødgrøt fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – en enkel, jevnet saftgrøt av bær, helst rips, tykkjet med potetstivelse. En nordisk sommerklassiker som serveres kald med fløte.

Slik gjør du

1
Kok opp
Bland saften, helst ripssaft, med de 5 dl vann og sett blandingen over varmen til den koker.
2
Jevn grøten
Rør ut potetmelet i de 2 dl vann og visp det inn i den kokende saften. Gi grøten et oppkok.
3
Smak til
Ta grøten av varmen og tilsett vaniljepulveret og sukker etter smak.
4
Server
Avkjøl grøten og server med fløte.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt. «Stivelse» gjengis som potetmel, volummål er omregnet til desiliter, prisene er utelatt og teksten modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilken saft passer best?: Originalen anbefaler ripssaft, men annen syrlig bærsaft kan også brukes.
Hvorfor røres stivelsen ut i vann først?: Utrørt stivelse fordeler seg jevnt i den kokende saften uten å klumpe seg.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!