Rocks er en norsk tilpasning av engelske «rock cakes» – små, ujevne småkaker med tørket frukt (her korinter) og mandler, satt med teskje så de får en steinete overflate.

Hvorfor løses natronen i melken?

Å løse natronen i melken først sikrer at den fordeler seg jevnt i røren, så kakene hever likt over hele platen.

Rocks

Name: Rocks
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk egg; 250 g sukker; 250 g smør (smeltet); 750 g hvetemel; 4 dråper sitronessens (1900: citrondraaber); 1 ts natron (løst opp i melken); 2 ts melk; 250 g korinter (renset; 1900: korinther); 50 g mandler (skoldet og finskåret på langs)

Rocks fra 1900: egg og sukker piskes, smeltet smør, sitronessens, mel, natron løst i melk, korinter og langskårne mandler røres inn, settes med teskje på plate og stekes 15–20 minutter. En norsk versjon av engelske rock cakes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 264 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rocks er små, ujevne småkaker med korinter og mandler – en anglo-inspirert «rock cake» som fikk innpass i norske kokebøker rundt 1900. Fra «Kager» i «Kogebog for skole og hjem». Merk at denne oppskriften ikke har priskolonne i originalen.

Slik gjør du

1
Pisk egg og sukker
Pisk eggene og sukkeret i ¼ time.
2
Tilsett resten
Tilsett det smeltede smøret, sitronessensen, melet, natronen løst opp i melken, de rensede korintene og de skoldede, langskårne mandlene. Rør godt sammen.
3
Sett på plate og stek
Sett røren på smurt plate med teskje og stek 15–20 minutter.

Endringer fra originalen

Mål gjort metriske. «citrondraaber» → sitronessens, «korinther» → korinter, «theske» → ts. Originalen oppgir ingen totalpris; cost_1900 er derfor null.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er rocks?: Rocks er en norsk tilpasning av engelske «rock cakes» – små, ujevne småkaker med tørket frukt (her korinter) og mandler, satt med teskje så de får en steinete overflate.
Hvorfor løses natronen i melken?: Å løse natronen i melken først sikrer at den fordeler seg jevnt i røren, så kakene hever likt over hele platen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!