Hvor lang tid tar risvanngrøten?

Rundt 40 minutter i alt: grynene småkoker ca. 15 minutter i vannet, deretter trekker de videre sammen med frukten til både gryn og frukt er møre.

Hvorfor skal grynene vaskes og skoldes først?

Vasking og skolding fjerner støv og løs stivelse, slik at grøten blir renere i smak og grynene holder formen bedre – i oppskriften skal de kokes «mindst mulig itukokt».

Hva slags frukt kan brukes?

Oppskriften angir 100 g frisk frukt, skrelt og skåret i små biter. Den tilsettes etter at grynene har kokt et kvarter, og sukker tilsettes til slutt etter smak.

Hva er denne grøten ment for?

Den står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 666) – en lett grøt kokt på vann i stedet for melk, beregnet på én porsjon.

Risvanngrøt

Name: Risvanngrøt
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 40 g risengryn; 4 dl vann (kaldt); 100 g frisk frukt (skrelt og skåret i små stykker); sukker (etter smak)

Risvanngrøt til sykemat: 40 g ris kokes i 4 dl vann i 15 min, 100 g frisk frukt tilsettes og trekker til alt er mørt. Sukker etter smak. Én porsjon.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 666 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Lett grøt kokt på vann i stedet for melk, fra sykematkapitlet i Stor kokebok (1914). Frisk frukt gir smak og friskhet til pasientkosten.

Slik gjør du

1
Vask grynene
Vask risengrynene godt og skyll dem med kokende vann.
2
Kok grøten
Sett grynene over i det kalde vannet og la det småkoke i ca. 15 minutter.
3
Tilsett frukt
Tilsett den skrelte, smått oppskårne frukten og la det trekke svakt til frukt og gryn er ferdig kokt, men minst mulig utkokt.
4
Smak til
Tilsett sukker etter smak og server.

Endringer fra originalen

Deciliter og gram beholdt i moderne form; «skoldes» gjengitt som skylling med kokende vann. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar risvanngrøten?: Rundt 40 minutter i alt: grynene småkoker ca. 15 minutter i vannet, deretter trekker de videre sammen med frukten til både gryn og frukt er møre.
Hvorfor skal grynene vaskes og skoldes først?: Vasking og skolding fjerner støv og løs stivelse, slik at grøten blir renere i smak og grynene holder formen bedre – i oppskriften skal de kokes «mindst mulig itukokt».
Hva slags frukt kan brukes?: Oppskriften angir 100 g frisk frukt, skrelt og skåret i små biter. Den tilsettes etter at grynene har kokt et kvarter, og sukker tilsettes til slutt etter smak.
Hva er denne grøten ment for?: Den står under «Sykestell og sykemat» i Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 666) – en lett grøt kokt på vann i stedet for melk, beregnet på én porsjon.