KorrekturlestSide 7
Franskbrødskiver
rækesmør
ræker
kapers.
De runde franskbrødskiver smøres tykt med rækesmør, belægges med en rand av rensede rækehaler. I midten lægges nogen kapers.
Ristet brød med reker
Erkens smørbrødret fra 1914: runde ristede loffskiver smurt tykt med rekesmør, kantet med rensede rekehaler og med kapers i midten.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
En av de mange smaa smørbrødretter i kapitlet «Varme og kolde smaaretter». Runde brødsnitter med kryddersmør og skalldyr var typisk selskapsmat i 1914.
Slik gjør du
- 1
Rist brødet
Stikk ut runde skiver av loff og rist dem lett, gjerne i litt smeltet smør.
- 2
Smør på
Smør skivene tykt med rekesmør.
- 3
Pynt
Legg en krans av rensede rekehaler rundt kanten, og noen kapers i midten. Serveres straks.
Endringer fra originalen
Mengder er anslaatt, da originalen bare lister ingrediensene uten vekt. Franskbrød er angitt som loff, og maal er modernisert.
KorrekturlestSide 10
Rekesmør
reker
kapers
franskbrødskiver.
De runde franskbrødskiver smøres tykt med rekesmør, belegges med en rand av ren sede rekehaler. I midten legges nogen kapers eller majones i stjerneform.
Tidsmaskin – hva endret seg?
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hva består retten av?
- Runde franskbrødskiver som ristes, smøres tykt med rekesmør, kantes med en rand av rensede rekehaler og pyntes med noen kapers i midten.},{