Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ristet brød eller toast

Erkens beskrivelse av toast (1914): loffskiver ristet over glør eller stekt lett i smeltet smør, smøres rikelig med smør straks for å holde seg bløte; serveres nyristet uten pålegg.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 6 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken forklarer her hva «toast» er – et grunnlag for de mange smårettene med ristet brød som følger i kapitlet.

Slik gjør du

  1. 1

    Rist brødet

    Rist loffskivene over glør (brødrister eller grill), eller stek dem lett i smeltet smør på pannen.

  2. 2

    Smør straks

    Smør det ristede brødet rikelig med smør med en gang, slik at det holder seg bløtt.

  3. 3

    Server

    Skal brødet serveres uten pålegg, må det bæres inn nyristet.

Endringer fra originalen

Mål og mengder er anslått; originalen gir bare en beskrivelse uten oppgitte mengder. «Ristet over glør» er omtalt som steking i panne eller risting i moderne brødrister.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 6) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Franskbrødskiver smør. Toast er franskbrødskiver, som er ristet 8 skiver loff (franskbrød). 60 g smør (til risting og smøring). Rist loffskivene over glør (brødrister eller let stekt grill), eller stek dem lett i smeltet smør. Ristet brød bør altid smøres smør på pannen.. Smør det ristede brødet rikelig med smør straks det er ristet, forat med en gang, slik at det kan holde sig bløtt. holder seg bløtt.. Skal ristet brød brødet serveres uten paalæg, maa brødet komme ind pålegg, må det bæres inn nyristet.

Note til Modernisert

Mål og mengder er anslått; originalen gir bare en beskrivelse uten oppgitte mengder. «Ristet over glør» er omtalt som steking i panne eller risting i moderne brødrister.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er toast i denne oppskriften fra 1914?
Toast er franskbrødskiver som ristes over glør eller stekes lett i smeltet smør. Oppskriften står i Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 6.
Hvorfor skal brødet smøres straks?
Ifølge oppskriften bør ristet brød alltid smøres rikelig med smør med en gang det er ristet, slik at det holder seg bløtt.
Hvordan serveres ristet brød uten pålegg?
Da må brødet komme inn nyristet, altså serveres varmt og rett fra risten. Hele tilberedningen tar bare rundt 10 minutter for 4 porsjoner.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!