Erkens smørbrødret fra 1914: runde ristede loffskiver smurt tykt med rekesmør, kantet med rensede rekehaler og med kapers i midten.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)
En av de mange smaa smørbrødretter i kapitlet «Varme og kolde smaaretter». Runde brødsnitter med kryddersmør og skalldyr var typisk selskapsmat i 1914.
Rist brødet
Stikk ut runde skiver av loff og rist dem lett, gjerne i litt smeltet smør.
Smør på
Smør skivene tykt med rekesmør.
Pynt
Legg en krans av rensede rekehaler rundt kanten, og noen kapers i midten. Serveres straks.
Mengder er anslaatt, da originalen bare lister ingrediensene uten vekt. Franskbrød er angitt som loff, og maal er modernisert.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Mengder er anslaatt, da originalen bare lister ingrediensene uten vekt. Franskbrød er angitt som loff, og maal er modernisert.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Vi kan få provisjon hvis du handler via lenkene. Det påvirker ikke prisen.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!